コルシカ料理本を買って何度か試してて気付いたのですが、あまりバターを使ったレシピは見られません。なのでこのガトーは古くから伝わる物では、無いと思います。
おそらくこれは、牛よりも羊の飼育の方が、コルシカの地形に適しており、バターが日常使われなかった事と、地中海性気候により発達したオリーブオイルがより頻繁に使われた名残と思われます。
そして、私が思うにコルシカの料理本のほとんどは、作り方の説明が非常に少なく写真が付いていない事も多いので、本来どんな形や色をしているのかも判らず、レシピのまま作ると失敗する事も多いです。（実際、失敗した・・・）
このquatre quartsは、レシピに紹介されていたものの中で、唯一成功したケーキといっても過言ではありません。（本来のquatre quartsの作り方を知っていたというのもあり）
しかし！！やっぱりアレンジさせて頂きました。
本来、イチジクは入らないのですが、パウンドケーキのしっとりさに食感を加えたかったので、トルコ産干しイチジクを加えて、ついでに蜂蜜も加えてみました。
量って、混ぜて、焼きっぱなしの簡単なケーキなので、どうぞお試しあれ～☆
（材料）小型のパウンドケーキ型１本分バター・・・・１００ｇ
グラニュー糖・・・・・１００ｇ
全卵・・・・・・・・・・・１００ｇ（Mサイズ２個分）
薄力粉・・・・・・・・・５０ｇ
栗粉・・・・・・・・・・・５０ｇ
栗の蜂蜜・・・・・・・・・・・５０ｇ（しっとり感を出す為に加えます。甘味を控えたい方は砂糖を７０ｇにして下さい。）
干しイチジク・・・・・１５０ｇ（１００ｇを生地用・５０ｇを飾り用にします）
栗のリキュール適量・・・・焼き上がりに刷毛、もしくは霧吹きで風味を足します。手に入らない方は、ラム酒（褐色）を代用して下さい。
（準備しておく事）
１．バターをポマード状（指がスッと入る程度）にしておきます。
２．全卵を常温に戻しておきます。
３．薄力粉と栗粉を一緒に振るっておきます。
４．干しイチジクを荒く切っておきます。
５．蜂蜜が固い場合は、あらかじめ温めておきます。
６．型にバターを塗って冷やしておきます。（もしくは、クッキングペーパーをひいておきます）
（作り方）
１．バターにグラニュー糖を一度に加え、ホイッパーでグルグルと混ぜます。
２．卵をよくほぐし、３回に分けて加えて混ぜます。その都度分離しないようによくつなげてから、次の卵を加えて下さい。
３．蜂蜜を加えて混ぜます。
４．ヘラに持ち替えて、粉類を２回に分けて加えます。１回目が７割程度混ざってから、２回目の粉を加え粉気が無くなるまで混ぜます。
５．イチジクを加え、大雑把に混ぜます。
６．型に流し、１６０℃のオーブンで４０分～５０分ほど焼きます。（低温でじっくりと火を通します。この時直に火が当たる事を避ける為、オーブン用鉄板を下に引いて下さい。串を何箇所かに刺し、生地が引っ付いてこなければ、焼けている証拠。）
７．オーブンから出したら、すぐにリキュールを刷毛もしくは霧吹きで染み込ませてください。
翌日、２日後がよりおいしく食べられます。紅茶・珈琲と共にどうぞ召し上がれ！
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